Kapecé Red Pepper
$11.50
Le poivre rouge KAPECÉ, originaire de Tiassalé en Côte d’Ivoire, est une épice d’exception reconnue pour ses arômes puissants et sa saveur légèrement sucrée et fruitée. Récolté avec soin, il apporte une touche unique à vos plats, qu’il s’agisse de viandes, poissons ou recettes gastronomiques.
Net Weight 90g
Le poivre rouge KAPECÉ est une épice haut de gamme issue d’un terroir riche. Issu des terres fertiles de Tiassalé en Côte d’Ivoire, le Poivre rouge KAPECÉ est une épice d’exception qui séduit par son caractère unique et sa richesse aromatique. Récolté à pleine maturité, ce poivre se distingue par sa couleur rouge profonde et ses grains soigneusement sélectionnés, gage de qualité et d’authenticité.
Contrairement aux poivres classiques, le poivre rouge développe une palette aromatique plus subtile et complexe. Il offre des notes légèrement sucrées, fruitées et chaleureuses, accompagnées d’une intensité modérée qui relève les plats sans les dominer. Cette singularité en fait un ingrédient prisé par les amateurs de gastronomie et les chefs à la recherche de saveurs
Extrêmement rare (et à ne pas confondre avec les baies roses) car nécessitant un mode de récolte et de séchage très artisanal, ce poivre rouge KAPECÉ est obtenu en récoltant les grains à pleine maturité. Ils sont ensuite séchés au soleil de Tiassalé, puis minutieusement sélectionnés. Lors du séchage, le péricarpe durcit et s’assombrit, il prend alors cette belle couleur rouge profond. Un bon poivre rouge nécessite des conditions climatiques très spéci ques en plus des sols riches en minéraux.
QUEL EST LE GOÛT DU POIVRE ROUGE ?
Le poivre rouges KAPECÉ a des arômes orales et fraiches. Il est fruité et épicé, avec une note légèrement sucrée.
Comment utiliser le poivre rouge KAPECé?
Le poivre rouge KAPECÉ s’harmonise particulièrement bien avec la viande rouge, le porc ou le poisson grillé ou brièvement rôti. Grâce à son arôme fruité et sucré, le poivre rouge de Tiassalé est également intéressant pour tout type de desserts tels que les desserts au chocolat, les fruits comme les fraises, le melon, l’ananas, la mangue ou la papaye.
