Nos engagements
Nés d'une terre qu'on a appris à ne pas forcer.
Une terre qu'on ne force pas
Nos engagements ne sont pas nés d'un cahier des charges, mais d'une terre qu'on a appris à ne pas forcer. Aucun engrais, aucun pesticide de synthèse : la plantation fonctionne en agroforesterie, les poivriers grimpant sur des arbres vivants qui leur offrent autant d'ombre que de soutien.
Ce choix ralentit tout — la pousse, la récolte, la mise en sachet. Nous l'assumons.
Chaque étape reste manuelle
Chaque étape reste manuelle : récolte épi par épi, trempage pour le poivre blanc, séchage au soleil, vannage, tri grain par grain. Rien n'est automatisé, précisément parce que c'est ce qui nous permet de garantir, lot après lot, une origine que l'on peut toujours faire remonter jusqu'à sa parcelle et à la main qui l'a triée.
Des gestes transmis sur place
Les gestes de la plantation se transmettent sur place, à des équipes originaires de la région de Tiassalé — pas de main-d'œuvre importée, pas de savoir-faire sous-traité.
C'est aussi cela, pour nous, cultiver un terroir : y faire vivre ceux qui le travaillent.
Aucun engrais, aucun pesticide de synthèse
Découvrir les poivresUne seule plantation, une origine traçable
Aucun grain vendu par KAPECÉ ne provient d'une autre plantation que la nôtre. C'est une contrainte que nous nous imposons, et c'est elle qui, patiemment, nous rapproche d'une reconnaissance que nous appelons de nos vœux : celle d'une appellation d'origine pour le Poivre de Tiassalé.