Trio de Poivres Kapecé
$11.50
Le Trio de Poivres Kapecé est une sélection premium issue de la région de Tiassalé. Un mélange raffiné de poivres noir, blanc et vert offrant équilibre, intensité et finesse pour toutes vos créations culinaires.
Poids : 90 grammes
Rupture de stock
Origine : Tiassalé, Côte d’Ivoire
Trois poivres, un seul terroir : puissance, finesse et fraîcheur.
Le trio de poivres Kapecé est une sélection premium de la région de Tiassalé, en Côte d’Ivoire. Il associe le poivre noir, le poivre blanc et le poivre vert. Chaque grain est soigneusement sélectionné.
100 % naturel, sans additifs.
Récolte : une même liane, trois poivres
Le moment de la récolte change tout.
Poivre noir
Récolté avant maturité complète, quand les baies vertes virent au jaune.
Poivre blanc
Récolté à pleine maturité, quand l’écorce du grain devient rouge et juteuse. Seules les baies rouges sont gardées.
Poivre vert
Récolté avant maturité, pour préserver sa fraîcheur et ses saveurs végétales.
Transformation : trois méthodes
Poivre noir
- TrempageLes grappes sont trempées après la récolte.
- Repos à l’ombreElles sont mises en tas pendant quelques jours.
- ÉgrenageLes rafles sont retirées.
- Séchage doux au soleilLes grains noircissent et leur péricarpe se ride.
Poivre blanc
- Tri des baies rougesSeules les baies mûres sont gardées, puis mises en sac.
- Rouissage dans le fleuve BandamaImmergés plusieurs jours, les grains voient leur péricarpe gonfler, pourrir et se détacher.
- LavageLe rouissage est arrêté, les grains sont lavés.
- Séchage au soleilPlus de puissance aromatique que le poivre blanc « standard ».
Poivre vert
Proposé en grains, il se glisse directement dans vos recettes.
Profil aromatique du trio noir, blanc et vert
- Noir : intensité et profondeurLe poivre puissant du trio.
- Blanc : finesse et éléganceDoux et délicat, aux notes végétales.
- Vert : frais et aromatiqueDes notes légèrement végétales.
- Ensemble : complexeDes arômes intenses, en équilibre.
Intensité : trois caractères
Poivre noir
Poivre blanc
Poivre vert
Un équilibre parfait entre puissance, subtilité et fraîcheur.
Accords culinaires
- Viandes
- Poissons
- Légumes
- Sauces
- Plats gastronomiques
- Cuisine de tous les jours
Conseils d’utilisation
Comment utiliser le poivre noir ?
Concassé ou fraîchement moulu, après la cuisson : sous forte chaleur, il peut devenir amer.
Comment utiliser le poivre blanc ?
Fraîchement moulu sur le plat fini. Dans une casserole, laissez infuser les grains entiers.
Comment utiliser le poivre vert ?
Ajoutez-le directement dans vos recettes, ou écrasez-le légèrement pour libérer plus de parfum.
Comment conserver le trio ?
Refermez le sachet après chaque usage : il garde ainsi sa fraîcheur et ses arômes.
Format : 90 g en sachet refermable
Poivre noir, blanc et vert en grains
Sachet refermable
Commander le trio de poivres Kapecé
Trio noir, blanc et vert en grains, 90 g.
Livraison dans tout Abidjan.
Ajouter au panierÀ découvrir aussi : poivre noir, poivre blanc, poivre rouge, duo de poivres.
Une question ? contact@lespoivreskapece.com ou (225) 01 52 69 65 52
